லூசிஃபென் வரலாறு

லூசிஃபென் (சீன:螺螄粉;பின்யின்: luósīfěn;எரியூட்டப்பட்டது'நத்தைஅரிசி நூடுல்') என்பது ஒருசீன நூடுல் சூப்மற்றும் சிறப்புலியுசோவ்,Guangxi.[1]டிஷ் கொண்டுள்ளதுஅரிசி நூடுல்வேகவைத்து பரிமாறப்பட்டதுசூப்.சூப்பை உருவாக்கும் பங்கு சுண்டல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறதுநதி நத்தைமற்றும்பன்றி இறைச்சிபல மணி நேரம் எலும்புகள்கருப்பு ஏலக்காய், கருஞ்சீரகம் சேபதிப்பு,உலர்ந்தடேன்ஜரின்தலாம்,காசியாபட்டை,கிராம்பு,wஹிட் மிளகு,பிரியாணி இலை,அதிமதுரம் வேர்,மணல் இஞ்சி, மற்றும்நட்சத்திரம் எழுகிறது.இது பொதுவாக நத்தை இறைச்சியைக் கொண்டிருக்காது, ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட மூங்கில், ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ், துண்டாக்கப்பட்டவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.மர காது,fuzhuபுதிய பச்சை காய்கறிகள்,வேர்க்கடலை, மற்றும்மிளகாய் எண்ணெய்சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டது.[2]உணவருந்துபவர்கள் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மிளகாய், பச்சை வெங்காயம், வெள்ளை வினிகர் மற்றும் பச்சை மிளகாயையும் சேர்க்கலாம்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட மூங்கில் தளிர்களில் இருந்து வரும் அதன் வலுவான வாசனைக்கு இந்த உணவு நன்கு அறியப்படுகிறது.[3]டிஷ் சிறியதாக வழங்கப்படுகிறது "சுவரில் துளை” உணவகங்கள், அத்துடன் சொகுசு ஹோட்டல் உணவகங்கள்.2010 களின் பிற்பகுதியில், பல லூசிஃபென் உணவகங்கள் திறக்கப்பட்டனBஇஞ்சிங்,ஷாங்காய்மற்றும்Hஓங்காங், அத்துடன் அமெரிக்கா போன்ற பிற நாடுகளிலும்.[4] உடனடி நூடுல்பதிப்புகளும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, 2019 இல் தினமும் 2.5 மில்லியன் பாக்கெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.[3]

வரலாறு

Luosifen இன் தோற்றம் உறுதியாக இல்லை, ஆனால் பலர் இது 1970 களின் பிற்பகுதியிலும் 1980 களின் முற்பகுதியிலும் தோன்றியதாக நம்புகின்றனர்.அதன் தோற்றத்தை விளக்குவதற்கு மூன்று புராணக்கதைகள் உள்ளன.

முதல் புராணக்கதை

1980களில் ஒரு புராணக்கதையின்படி, பட்டினியால் வாடும் சில சுற்றுலாப் பயணிகள் மாலையில் லியுசோவுக்குச் சென்று, மூடப்பட்டிருந்த அரிசி நூடுல் உணவகத்தைக் கண்டனர்;இருப்பினும், உரிமையாளர் இன்னும் அவர்களுக்கு சேவை செய்தார்.எலும்பு சூப், பொதுவாக முக்கிய சூப், ஒழுங்கற்றதாக இருந்தது, மேலும் நத்தை சூப் மட்டுமே கிடைத்தது.உரிமையாளர் சமைத்த அரிசி நூடுல்ஸை நத்தை சூப்பில் ஊற்றினார் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு காய்கறிகள், வேர்க்கடலை மற்றும் பீன் தயிர் குச்சி சைட் டிஷ் ஆகியவற்றை வழங்கினார்.சுற்றுலாப் பயணிகள் இந்த உணவை விரும்பினர், இது உரிமையாளர் செய்முறை மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையை மேம்படுத்துவதற்கு வழிவகுத்தது, மெதுவாக நத்தை நூடுல் சூப்பின் முன்மாதிரியை வடிவமைத்தது.

இரண்டாவது புராணக்கதை

1980 களின் நடுப்பகுதியில், லியுஜோவில் உள்ள ஜீஃபாங் தெற்கு சாலையில் ஒரு உலர் நூடுல்ஸ் மளிகைக் கடை இருந்தது.காலையில் படித்துவிட்டு, காலை உணவாக நத்தையுடன் அரிசி நூடுல்ஸை வேகவைக்க முடிவு செய்தார் கடையின் குமாஸ்தா.ஜீஃபாங் தெற்கு வீதியின் தங்கமீன் பாதைக்குள் வயதான பெண்ணின் நத்தை கடை இருப்பதாக ஊகிக்கப்படுகிறது.

நூடுல் சூப் சுவையாக இருப்பதாக அந்த பெண் நினைத்தாள், அதனால் அதை "நத்தை நூடுல்" என்று விற்க ஆரம்பித்தாள்.உள்ளூர் ஆபரேட்டர்களின் பல வருட முன்னேற்றத்திற்குப் பிறகு, உண்மையான லியுஜோ நத்தை நூடுல் சூப் உருவாக்கப்பட்டது.

மூன்றாவது புராணக்கதை

1970 களின் பிற்பகுதியிலும் 1980 களின் முற்பகுதியிலும், லியுஜோவில் நாட்டுப்புற வணிக வணிகம் கலாச்சாரப் புரட்சியிலிருந்து மெதுவாக மீளத் தொடங்கியது. இந்த நேரத்தில் லியுஜோ தொழிலாளர்களின் சினிமா மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.இந்தப் படங்களின் வலுவான பார்வையாளர்களால் உந்தப்பட்டு, குபு ஸ்ட்ரீட் நைட் மார்க்கெட் படிப்படியாக உருவானது.

சிலருக்கு ஒரு யோசனை வந்தது: நதி நத்தைகள் மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ் ஒன்றாக சமைக்கப்பட்ட உணவு.ஒரு படம் முடிந்ததும், வாடிக்கையாளர்கள் தற்செயலாக கடைக்காரரிடம் எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் நத்தை சூப் பொடியை கலவையில் சேர்க்கச் சொன்னார்கள்.காலப்போக்கில், வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப செய்முறையை முழுமையாக்கியது, மேலும் நத்தை நூடுல் டிஷ் படிப்படியாக வடிவம் பெற்றது.Liuzhou இல் முதல் அசல் சிற்றுண்டியாக, நத்தை நூடுல் சூப் படிப்படியாக Liuzhou மற்றும் Guangxi இல் ஒரு முக்கிய உணவாக மாறியுள்ளது.[5]

சமீபத்திய வளர்ச்சி

2014 இன் பிற்பகுதியில் தொகுக்கப்பட்ட லூசிஃபென் பெருமளவில் உற்பத்தி தொடங்கியது.[6]அதை நாடு தழுவிய வீட்டு உணவாக மாற்றுகிறது.2019 ஆம் ஆண்டில் தொகுக்கப்பட்ட லூசிஃபெனின் ஆண்டு விற்பனை 6 பில்லியன் யுவானை எட்டியது.கோவிட்-19 சர்வதேசப் பரவல்.[7]