'தொழில்துறை சிந்தனை' மூலம் ஈர்க்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்

கோவிட்-19 தொற்றுநோய் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகத் தொழிலை கிட்டத்தட்ட அழித்தாலும், நெருக்கடி லூசிஃபென் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஒரு ஆசீர்வாதமாக மாறியது.

தொற்றுநோய் தொடங்குவதற்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, லியுசோவில் உள்ள நூடுல் தயாரிப்பாளர்கள், சங்கிலி உணவகங்கள் அல்லது கடைகளைத் திறப்பதன் மூலம் உள்ளூர் சிறப்பு உணவுகளை சீனாவின் பிற பகுதிகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்பவர்களிடமிருந்து வேறுபட்ட பாதையில் செல்ல ஒரு யோசனையை உருவாக்கினர்.Lanzhou கையால் இழுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்மற்றும்ஷா சியான் சியோ சி - அல்லது ஷா கவுண்டி தின்பண்டங்கள்.

நாடு முழுவதும் உள்ள கிளைகளில் இந்த உணவுகளை வழங்கும் சங்கிலிகள் எங்கும் பரவுவது உள்ளூர் அரசாங்கங்களின் வேண்டுமென்றே முயற்சிகளின் விளைவாகும்.அவர்களின் பிரபலமான உணவுகளை அரை ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட உரிமையாளர்களாக மாற்றவும்.

தென்மேற்கு சீனாவில் உள்ள ஒரு தாழ்மையான நகரம், லியுசோவ்ஒரு முக்கிய அடிப்படைவாகனத் தொழிலுக்கு,நாட்டின் மொத்த வாகன உற்பத்தியில் 9% ஆகும், நகர அரசாங்க தரவுகளின்படி.உடன்4 மில்லியன் மக்கள் தொகை, நகரம் 260 க்கும் மேற்பட்ட கார் பாகங்கள் உற்பத்தியாளர்களைக் கொண்டுள்ளது.

2010 வாக்கில், ஹிட் சமையல் ஆவணப்படத்தில் இடம்பெற்ற பிறகு லூசிஃபென் ஏற்கனவே பின்தொடர்பவர்களைப் பெற்றார்.சீனாவின் ஒரு கடி."

பெய்ஜிங் மற்றும் ஷாங்காயில் சிறப்பு லூசிஃபென் சங்கிலிகள் பாப் அப் செய்யத் தொடங்கின.ஆனால் சில ஆரம்ப ஆரவாரம் மற்றும் ஏஅரசு உந்துதல், கடைகளில் விற்பனை சரிந்தது.

பின்னர் 2014 இல், Liuzhou தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு யோசனை இருந்தது: நூடுல்ஸை வெகுஜன உற்பத்தி செய்து அவற்றை பேக்கேஜ் செய்யுங்கள்.

முதலில், அது எளிதானது அல்ல.பழுதடைந்த பட்டறைகளில் முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் 10 நாட்களுக்கு மட்டுமே நீடிக்கும்.சுகாதாரம் குறித்த சில பட்டறைகளை அதிகாரிகள் தடுத்தனர்.

பின்னடைவுகள் அதன் அசெம்பிளி மற்றும் தரப்படுத்தல் திறன்களுக்கு பெயர் பெற்ற நகரத்தில் வேகத்தை குறைக்கவில்லை.

மேலும் லூசிஃபென் பட்டறைகள் தோன்றியதால், Liuzhou அரசாங்கம் உற்பத்தியை ஒழுங்குபடுத்தத் தொடங்கியது மற்றும் சில தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் தொழிற்சாலைகளுக்கு உரிமங்களை வழங்கத் தொடங்கியது,மாநில ஊடகங்களின்படி.

அரசாங்க முயற்சிகள் உணவு தயாரிப்பு, பதப்படுத்துதல், கருத்தடை மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றில் அதிக ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட தொழில்நுட்பங்களுக்கு வழிவகுத்தன.இப்போதெல்லாம், சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான லூசிஃபென் பேக்கேஜ்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது அருகில் அல்லது தொலைவில் உள்ளவர்கள் குறைந்த தயாரிப்புடன் அதே சுவைகளை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.

"லூசிஃபென் தொகுப்புகளை கண்டுபிடிப்பதில், லியுசோவ் மக்கள் நகரத்தின் 'தொழில்துறை சிந்தனையை' கடன் வாங்கினார்கள்," என்று நி கூறுகிறார்.

சூப்பின் ஆன்மா

லூசிஃபெனில் நத்தை மிகவும் அசாதாரண மூலப்பொருளாக இருந்தாலும், உள்ளூர் மூங்கில் தளிர்கள் நூடுல் சூப்பிற்கு ஆன்மாவைத் தருகின்றன.

Luosifen இன் விவாதத்திற்குரிய இனிமையான வாசனையானது புளித்த "சுவான் சூரியன்" - புளிப்பு மூங்கில் தளிர்களில் இருந்து வருகிறது.ஒரு தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், லூசிஃபென் மூலம் விற்கப்படும் ஒவ்வொரு மூங்கில் சுடும் பாக்கெட்டும் லியுஜோ மரபுகளின்படி கையால் செய்யப்பட்டவை என்று உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

மூங்கில் தளிர்கள் சீனாவில் மிகவும் விலைமதிப்பற்றவை, அவற்றின் மொறுமொறுப்பான மற்றும் மென்மையான அமைப்பு அவற்றை பல நல்ல உணவு வகைகளில் துணைப் பொருளாக ஆக்குகிறது.

ஆனால் மூங்கில் வேகமாக வளரும் போது, ​​அதன் தளிர்களுக்கான சுவை சாளரம் மிகவும் குறுகியதாக உள்ளது, இது தயாரிப்பதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் சவால்களை ஏற்படுத்துகிறது.

மிகுந்த புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்க, லியுசோவின் புறநகர்ப் பகுதிகளில் உள்ள விவசாயிகள் வேட்டையாடுவதற்காக விடியற்காலையில் எழுந்திருக்கிறார்கள்.தாவரத்தின் நுனியை நோக்கமாகக் கொண்டு, அது தரையில் இருந்து வெளிவருவதால், அவை வேர்த்தண்டுக்கிழங்கிற்கு மேலே உள்ள தளிர்களை கவனமாக வெட்டுகின்றன.காலை 9 மணிக்கு முன், செடிகள் அறுவடை செய்யப்பட்டு, பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளிடம் ஒப்படைக்கப்படும்.

மூங்கில் தளிர்கள் பின்னர் உரிக்கப்படாமல், தோலுரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படும்.துண்டுகள் குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு ஊறுகாய் திரவத்தில் அமர்ந்திருக்கும்.

நியின் கூற்றுப்படி, ஊறுகாயின் ரகசிய சாஸ் என்பது உள்ளூர் லியுஜோ நீரூற்று மற்றும் வயதான ஊறுகாய் சாறு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.ஒவ்வொரு புதிய தொகுதியிலும் 30 முதல் 40% பழைய சாறு உள்ளது.

அடுத்து வரும் நொதித்தல் வெறும் காத்திருப்பு விளையாட்டு அல்ல.அதையும் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.பதப்படுத்தப்பட்ட "ஊறுகாய் சொமிலியர்ஸ்" ஆகும்"புளிப்பு மூங்கில் தளிர்களை" முகர்ந்து பார்க்க பணம்நொதித்தல் நிலைகளைக் கண்காணிக்க.

வசதியான ஆரோக்கியமான உணவு

இது வசதியான உணவில் இருந்து உத்வேகம் பெறுவதாக ஒப்புக்கொண்டாலும், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட லூசிஃபென் அப்படி வகைப்படுத்தப்படக்கூடாது என்கிறார் நி.அதற்கு பதிலாக, அவர் அதை "உள்ளூர் சிறப்பு உணவு" என்று குறிப்பிட விரும்புகிறார், ஏனெனில் தரம் அல்லது புத்துணர்ச்சி சமரசம் செய்யப்படவில்லை.

"லூசிஃபென் தயாரிப்பாளர்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - நட்சத்திர சோம்பு, மரக்கசிவு மிளகுத்தூள், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - சுவைகளுக்கு கூடுதலாக இயற்கை பாதுகாப்புகளாக," நி கூறுகிறார்."சமையலைப் பொறுத்து, குழம்பில் குறைந்தது 18 மசாலாக்கள் உள்ளன."

சுவையூட்டும் பொடிகளைச் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, லூசிஃபென் குழம்பு - பெரும்பாலும் பாக்கெட்டுகளில் ஒடுக்கப்படுகிறது - நீடித்த சமையல் செயல்முறைகள் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது, மொத்தமாக நத்தைகள், கோழி எலும்புகள் மற்றும் பன்றி மஜ்ஜை எலும்புகள் 10 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக உருளும் கொதிநிலையில் அமர்ந்திருக்கும்.

விரிவான செயல்முறை அரிசி நூடுல்ஸுக்கும் பொருந்தும் - உணவின் முக்கிய பாத்திரம்.தானியங்களை அரைப்பது முதல் வேகவைப்பது முதல் உலர்த்துவது வரை பேக்கேஜிங் செய்வது வரை குறைந்தது ஏழு நடைமுறைகள் இரண்டு முழு நாட்களில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன - ஏற்கனவே ஆட்டோமேஷனினால் பெரிதும் குறைக்கப்பட்ட நேரம் - முட்டாள்தனமான "அல் டென்டே" நிலையை அடைய.

சமைத்தாலும், நூடுல்ஸ் பட்டுப் போலவும் வழுக்கும் தன்மையுடனும் மாறும், அதே நேரத்தில் கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து தைரியமான சுவைகளையும் அமைக்கும்.

“வீட்டில் இருக்கும் மக்கள் இப்போது வசதியான உணவுக்காக அதிக எதிர்பார்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர்.மேலும் இது வயிற்றை நிரப்புவதை விட அதிகம்;அவர்கள் சுவையாக ஏதாவது செய்ய ஒரு சடங்கில் ஈடுபட விரும்புகிறார்கள்," ஷி கூறுகிறார்.